L'allergie à l'oeuf

Liste des aliments autorisés sur l'allergie à l'oeuf

Attention, cette liste d'aliments autorisés et défendus en cas d'allergie à l'oeuf n'est là qu'à titre indicatif.
Elle ne peut en aucun cas se substituer à des conseils prodigués par un allergologue ou un médecin.
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aliments	autorisés en cas d'allergie à l'oeuf	défendus en cas d'allergie à l'oeuf
Oeufs	Aucun autorisés	Oeufs (blanc et jaune) Les préparations culinaires à base d'oeufs : beignets, soufflés, quiches, sauces et farces, liés à l'oeuf, gratins ... Pâtes aux oeufs
Lait		Des fromages peuvent contenir une protéine d'oeuf, le lysozyme (additif conservateur E 1105, soumis à l'étiquetage). (cf article: allergie au lait)
Viandes	Toutes les viandes non préparées	Viandes panées, quenelles Certaines charcuteries (pâté de campagne, de foie, boudin, farces, terrines,...)
Poissons	Tous les poissons et crustacés frais, surgelés au naturel en conserve au naturel	Poissons panés ou cuisinés, panés surgelés Produits de la mer dans l'agro alimentaire : râpé de la mer, surimi, médaillon de langouste, de St Jacques, mousse de poisson,...
Légumes	Tous les légumes: frais, surgelés naturel, en conserve naturel Pomme de terre fraîche, surgelée naturel, en conserve naturel	Tous les légumes cuisinés ou prêts à gratiner gnocchis, pommes de terre duchesse, gaufrettes, mousses de légumes Toutes les purées et les potages déshydratés.
Fruits	Tous les fruits frais, surgelés	Certains petits pots et crèmes dessert.
Produits céréaliers	Pain	Biscottes, pain de mie Pâtisseries aux oeufs, brioches, viennoiseries, meringues, biscuits, crêpes, génoises, beignets, pâtes feuilletées, glaces...
Cosmétique & médicament		Des shampooings peuvent contenir des protéines d'oeuf. Certains médicaments et vaccins contiennent des protéines d'oeuf...
Divers		Sauces mayonnaise, aïoli, béarnaise, rémoulade, bourguignonne, hollandaise.... Confiseries (l'adjonction de blanc d'oeuf favorise la cristallisation ; les marrons glacés peuvent avoir du blanc d'oeuf dans le glaçage).

L'allergie à l'oeuf

Liste des aliments autorisés sur l'allergie à l'oeuf

Définition & symptômes

Allergie au lait

Allergie à l'oeuf

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